Sambal menjadi salah satu pelengkap makanan yang paling disukai oleh masyarakat Indonesia dan bagi Anda yang ingin mencoba aneka resep sambal semuanya ada di bawah ini. Sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai sambal dan menurut merek makanan terasa lebih enak jika ada sambalnya. Ada beberapa jenis sambal yang umum ditemukan di Indonesia bahkan ada jenis sambal yang khas dari suatu daerah.
Setiap orang pasti juga memiliki selera yang berbeda soal jenis sambal yang mereka sukai. Selain itu, Anda dapat membuat sambal sendiri di rumah sebagai pelengkap makan. Nah, inilah selengkapnya aneka sambal yang paling enak dan menjadi ciri khas Nusantara.
Ragam Resep Sambal Khas Nusantara
Ragam sambal khas Nusantara yang wajib Anda coba adalah :
Sambal Terasi
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- Gula
- Garam
- 1 sdt terasi
- Tomat segar
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- Jeruk limau
- Minyak goreng
Cara membuatnya :
Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang kemudian masukkan cabai rawit, bawang merah, terasi, tomat dan bawang putih. Aduk supaya tidak ada bagian yang gosong dan kemudian angkat jika semua bahan sudah cukup layu. Pindahkan semua bahan-bahan tersebut ke cobek untuk dihaluskan.
Berikan gula dan garam secukupnya dan kemudian ulek sampai semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa dan jika sudah pas baru bisa ditambahkan dengan air perasan jeruk limau sesuai dengan selera. Sajikan dengan lauk pauk yang sudah Anda hidangkan dan jangan lupa tambahkan dengan nasi panas supaya lebih lezat.
Sambal Bajak
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :
- Cabai rawit (sesuai selera)
- 8 cabai keriting
- Garam
- 5 siung bawang putih
- Minyak goreng
Cara membuatnya :
resep sambal bajak adalah goreng cabai dan bawang putih hingga harum di minyak yang sudah panas. Kemudian ulek kasar semua bahan-bahan tersebut dan berikan garam secukupnya atau sesuai dengan selera. Terakhir tinggal siram dengan minyak goreng panas dan sajikan dengan nasi panas dan lauknya.
Sambal Mangga
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :
- 8 cabai keriting
- 7 cabai rawit
- Gula
- Garam
- Minyak goreng
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- 100 gr mangga muda
Cara membuatnya :
Masukkan cabai keriting, cabai rawit, terasi, gula merah dan garam secukupnya ke dalam cobek. Ulek sampai semua bahan tercampur merata dan juga halus. Masukkan sambal di dalam wajan yang sudah diberikan minyak goreng.
Pastikan dahulu minyak goreng sudah panas baru memasukkan sambalnya dan aduk hingga sambal menghasilkan aroma khas atau wangi baru. Potong mangga muda jadi bagian-bagian kecil atau sesuai dengan selera. Masukkan sambal ke wadah dan tambahkan mangga muda sambil diaduk supaya semua sambal tercampur merata.
Sambal mangga sia diajikan dan sangat cocok menjadi pelengkap dengan lauk dan juga nasi panas.
Sambal Kecap
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :
- Bawang putih (secukupnya)
- Bawang merah (secukupnya)
- 5 cabai rawit
- Kecap manis (secukupnya)
- 1 buah jeruk nipis
Cara membuatnya :
Potong-potong cabai rawit, bawang merah, bawang putih sampai halus kemudian tuangkan kecap di mangkok atau wadah. Masukkan cabai rawit, bawang merah dan putih yang sudah dipotong-potong tadi dan aduk sampai merata. Kemudian masukkan air perasan jeruk nipis sesuai dengan selera Anda aduk supaya semua bahan tercampur merata.
Terakhir tinggal Anda hidangkan dan biasanya jenis sambal kecap seperti ini sangat cocok dicocol dengan ikan bakar, sate hingga mendoan. Rasanya manis, asam dan pedas sehingga sangat nikmat jika dimakan bersama dengan lauknya.
Sambal Dabu-dabu
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah :;
- 1 cabai merah
- 5 cabai rawit hijau (sesuai selera)
- 1 buah tomat besar
- Garam
- Gula pasir
- Jeruk nipis
- 8 lembat kemangi
- Minyak goreng
Cara membuatnya :
Resep sambal dabu-dabu adalah iris cabai rawit hijau dan cabai merah tipis-tipis kemudian hilangkan semua bijinya. Bersihkan tomat dan hilangkan juga bijinya, kemudian potong kotak-kotak atau sesuai dengan selera. Campurkan cabai rawit hijau, merah, tomat, kemangi di tempat yang sama.
Tambahkan gula, garam dan air perasan jeruk nipis secukupnya atau sesuai dengan selera kemudian aduk rata. Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas dan kemudian siram minyak tersebut ke dalam tempat berisi sambal. Tiriskan sambal di piring saji dan sambal dabu-dabu sudah siap dihidangkan.
Sambal Embe
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 6 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 jeruk nipis
- 1 sdt terasi
- Garam dan penyedap rasa
Cara membuatnya :
Cuci cabai merah keriting, rawit merah, bawang putih dan bawang merah sampai bersih. Iris tipis semua bahan-bahan tersebut dan kemudian hidupkan kompor untuk memanaskan minyak. Setelah minyak cukup panas masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tiriskan.
Masukkan semua cabai sampai cukup layu dan kemudian masukkan cabai tersebut ke atas bawang goreng yang sudah dingin. Aduk semua bahan-bahan sambal tersebut secara merata dan tambahkan dengan perasan jeruk nipis sesuai dengan selera Anda.
Sambal Korek
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 4 bawang putih
- 20 cabai merah besar
- ½ sdt garam
- ¼ sdt kaldu ayam
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara membuatnya :
Masukkan dan campur cabai merah dan bawang putih di cobek kemudian ulek sampai halus. Tambahkan kaldu ayam dam garam sesuai dengan selera dan aduk sampai merata. Panaskan minyak goreng dengan api sedang dan jika sudah panas tuang minyak ke dalam cobek.
Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan kemudian pindahkan ke wadah dan tinggal disajikan dengan lauk pauk serta nasi.
Sambal Teri
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- 5 cabai rawit
- Teri (secukupnya)
- 1 sdt terasi
- Minyak goreng
- Penyedap rasa (sesuai selera)
Cara membuatnya :
Goreng teri dengan api sedang dan menggunakan minyak panas, kemudian biarkan teri sampai matang dan juga kering sehingga menghasilkan rasa renyah dan juga gurih. Kecilkan api lalu tumis bawang merah hingga wangi dan layu baru goreng terasi memakai sisa minyak tersebut. Tumis cabai rawit sampai layu kemudian angkat.
Satukan semua bahan-bahan sambal korek ke dalam wajan dan tambakan dengan penyedap rasa sesuai dengan selera. Aduk semua bahan sampai merata dan kemudian pindahkan ke piring saji.
Itulah dia aneka resep sambal khas Nusantara yang wajib Anda coba dan jangan lupa sajikan dengan nasi panas, lalapan atau lauk-pauk yang lainnya supaya semakin lezat.